Dinh dưỡng cho người cao tuổi

Tháp dinh dưỡng cho người trên 50 tuổi. Người trên 70 tuổi cần bổ sung thêm calci, vitamin D hoặc vitamin B12 Khi bắt đầu bước vào tuổi 50, hệ tiêu hóa của con người bắt đầu suy giảm hiệu suất hoạt động. Thị lực giảm, răng yếu, mũi kém nhạy, tuyến nước bọt tiết ít khiến người lớn tuổi cảm thấy ăn không ngon miệng, làm ảnh hưởng đến nhu cầu dinh dưỡng của tuổi già. Vì vậy, để đảm bảo đủ dinh dưỡng cho hoạt động và giữ gìn sức khỏe của người cao tuổi, các nhà khoa học đã đưa ra những lời khuyên sau: - Ăn uống đa dạng, với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Bữa ăn hằng ngày cần đảm bảo đủ thịt, cá, rau củ, trái cây. Ngoài ra, người lớn tuổi nên uống sữa và ăn yaourt mỗi ngày để đảm bảo cung cấp đủ calci cho cơ thể. - Uống ít nhất 8 ly nước mỗi ngày (tương đương khoảng 2 lít). - Phân chia hợp lý các thực phẩm giàu vitamin A (cà rốt, đu đủ, cá biển…) để giúp ngăn ngừa chứng cườm mắt, quáng gà, làm giảm quá trình lão hóa da. Thuốc bổ Moriamin Forte chứa 8 acid amin thiết yếu được kết hợp theo một tỷ lệ phù hợp và 11 vitamin với hàm lượng cần thiết cho nhu cầu hằng ngày, giúp duy trì sinh lực cho người cao tuổi, cung cấp đạm và vitamin cho trẻ em, phụ nữ có thai và cho con bú. Sản phẩm có chứa 5 hydroxy anthranilic acid, là một loại hormon mô, giữ nhiệm vụ kết hợp acid amin thiết yếu và vitamin sao cho chúng có thể phối hợp thành một chất dinh dưỡng có tác dụng. - Bổ sung thêm trái cây chứa nhiều vitamin C (cam, bưởi, kiwi…) để tăng sức đề kháng cho cơ thể, giúp các vết thương trên da mau lành và giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn. - Tăng cường các thực phẩm chứa các vitamin nhóm B (các loại hạt đậu, thịt, rau xanh có màu đậm…) để tăng sức đề kháng, ngừa chứng thiếu máu, viêm nhiễm. Chú ý đưa vào bữa ăn các thực phẩm chứa vitamin E (hạt hướng dương, dầu olive…) để ngăn chặn quá trình phát triển gốc tự do phá hủy các tế bào. Thói quen ăn nhiều cơm ít thức ăn của người Việt Nam, đặc biệt là ở vùng nông thôn dẫn đến hậu quả số người cao tuổi thiếu hụt các vitamin và khoáng chất tăng cao. Bên cạnh đó, cơ thể người cao tuổi lại khó hấp thụ các vitamin, nên việc bổ sung thuốc bổ chứa vitamin là điều cần thiết. Đặc biệt, với những người cao tuổi vừa trải qua phẫu thuật hoặc gặp các bệnh nguy hiểm như ung bướu, tim mạch… cần hồi sức nhanh, nhu cầu bổ sung dưỡng chất lại càng trở nên cấp thiết. Hiện tại trên thị trường có nhiều sản phẩm thuốc bổ bổ sung các acid amin thiết yếu và vitamin cho cơ thể. Đây được xem là những giải pháp hiệu quả trong việc tăng cường dinh dưỡng cho người cao tuổi. Vì vậy, với người cao tuổi, ăn uống kém, uống bổ sung thuốc bổ ngoài mục đích cân bằng dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe tuổi già còn giúp đem lại nguồn năng lượng cần thiết cho cuộc sống năng động. Lan Anh

Việt Báo (Theo_Thanh_Nien

Dễ mù lòa vì thiếu vitamin A

Những ngày đầu tháng 6, hàng ngàn trẻ em từ 6 đến 36 tháng tuổi được gia đình đưa đến các trạm y tế phường, xã để uống viên dầu cá vitamin A

 Điều đáng lưu ý là khi được hỏi thì có hơn 50% số các bà mẹ đều nói chỉ biết đưa con đến theo thông báo của địa phương chứ không biết gì về lợi ích của  vitamin A, một số khác thì chỉ biết đại khái là “uống cho bé khỏe”.

Các bà mẹ cần biết thêm rằng vitamin A là một trong những sinh tố quan trọng bậc nhất đối với cơ thể vì nó tham gia vào nhiều chức năng cả trong xây dựng, phát triển và bảo vệ cơ thể. Vitamin A cũng cần thiết cho việc phát triển xương, sinh sản, sự phân chia tế bào, sao chép gien, điều chỉnh hoạt động của hệ miễn dịch bằng cách tạo bạch cầu chống lại vi trùng và virus gây bệnh. Chức năng đặc trưng nhất của vitamin A là tác dụng trên quá trình nhìn trong điều kiện ánh sáng yếu, nên thiếu vitamin A thì sẽ gây ra tình trạng “quáng gà”. Vitamin A còn giúp cho sự toàn vẹn của da, mắt, niêm mạc hô hấp, tiết niệu, tiêu hóa.

Cơ thể thiếu vitamin A sẽ dễ dẫn đến sừng hóa biểu mô giác mạc, có thể gây loét và mù lòa (gọi là bệnh khô mắt), dễ viêm da, viêm hô hấp, tiêu chảy... Các nghiên cứu gần đây còn cho thấy vitamin A còn làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, giảm nguy cơ ung thư và các bệnh về tim mạch, đục thủy tinh thể…

Vì sao trẻ em thường bị thiếu vitamin A? Là vì cơ thể của trẻ dưới 5 tuổi, đặc biệt dưới 36 tháng tuổi, tăng trưởng rất nhanh và lại hay bị bệnh nhiễm trùng nên nhu cầu vitamin A rất cao. Nếu chế độ ăn không đáp ứng đủ thì sẽ đưa đến tình trạng cơ thể thiếu hụt vitamin A khiến trẻ chậm lớn, thường xuyên mắc bệnh hô hấp và tiêu chảy, nếu thiếu ở mức độ nặng thì có thể sẽ khô mắt dẫn đến mù vĩnh viễn. Trẻ không được bú sữa mẹ hoặc sữa mẹ thiếu vitamin A; chế độ ăn bị thiếu thịt, cá, gan, trứng, sữa, chất béo, rau xanh... thì cũng sẽ không có đủ vitamin A.

Ngay tại phòng sinh, người mẹ thường được các bác sĩ cho uống một liều vitamin A rất cao để cung cấp đủ vitamin A cho trẻ qua sữa mẹ. Vì vậy, nên cho trẻ bú mẹ hoàn toàn, bú sớm trong vòng 30 phút đầu sau sinh, ăn giặm vào tháng thứ 6 bằng cách tập làm quen dần các thức ăn thịt, cá, rau, củ… đa dạng cho đủ chất. Dầu mỡ trong bữa ăn ngoài việc cung cấp năng lượng còn giúp hấp thu vitamin A trong thực phẩm.

Vitamin A được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật như gan, thịt, cá, trứng, sữa nguyên kem. Tiền vitamin A (beta caroten) vào cơ thể sẽ được chuyển thành vitamin A, có nhiều trong rau lá xanh đậm và củ quả màu vàng cam (như các loại rau: ngót, muống, dền, mồng tơi, đay, cà rốt, bí đỏ, xoài, đu đủ, gấc…).

Bổ sung vitamin A liều cao cho trẻ độ tuổi nguy cơ (6 đến 36 tháng tuổi) là một cách hiệu quả để phòng chống mù mắt do thiếu vitamin A, giảm bệnh tật và tử vong cho cộng đồng. Mỗi liều uống sẽ giúp trẻ có đủ vitamin A sử dụng dần dần trong 4-6 tháng, cho nên mỗi năm có đến 2 chiến dịch vào đầu tháng 6 và tháng 12.

Đối với trẻ nhỏ dưới 6 tháng tuổi không được bú mẹ, trẻ 3 đến 5 tuổi bị suy dinh dưỡng, sau mắc bệnh sởi, viêm hô hấp, tiêu chảy kéo dài... cũng nên đến cơ sở y tế phường, xã để uống bổ sung vitamin A ngoài những đợt chiến dịch.

Vitamin A rất quan trọng với cơ thể như thế nhưng lưu ý là liều vitamin A bổ sung rất cao. Vì thế, không được tự ý dùng hay uống thêm sẽ gây ngộ độc (buồn nôn, đau đầu, khó chịu) và có thể gây quái thai ở phụ nữ mang thai. Việc sử dụng phải tuân theo chỉ định của bác sĩ.

Bác sĩ CK1 ĐÀO THỊ YẾN THỦY (Trung tâm Dinh Dưỡng TPHCM)